肉類產品是日常飲食中優質蛋白質的重要來源，與消費者的身體健康息息相關。為保障廣大市民 “舌尖上的安全”，營造安全放心的肉制品消費環境，惠州仲愷高新區管理委員會市場監督管理局現就肉制品消費相關注意事項提示如下：
一、科學選購，把好入口第一關
認準正規渠道：購買肉制品時，優先選擇證照齊全的超市、農貿市場及品牌連鎖門店，切勿購買流動攤販、無證小作坊生產的肉制品，其生產環境和衛生條件難以保障。網絡購物時，要選擇信譽良好、資質齊全的電商平臺和商家，仔細查看店鋪評價與產品詳情頁信息。
查看產品標簽：預包裝肉制品必須有完整清晰的標簽標識，包含生產日期、保質期、配料表、生產許可證編號（SC 標識）、生產廠家名稱、地址及聯系方式等信息。進口肉制品除上述信息外，還應附有規范的中文標簽及出入境檢驗檢疫合格證明，無中文標簽或證明不全的產品，切勿購買。
觀察外觀與氣味：新鮮的畜禽肉，如豬肉呈現淡紅色或粉紅色，牛肉為暗紅色，羊肉呈淺紅色，且有光澤，表面微干或略顯濕潤，不黏手，具有各自正常的肉香味。若肉色發暗、發紫，表面發黏，有腐臭味、酸臭味等異常氣味，說明肉已變質，不可購買。對于包裝肉制品，若出現脹袋、漏氣、變色、有霉斑等現象，也應拒絕選購。
查驗檢疫證明：購買生鮮畜禽肉，務必查看動物檢疫合格印章和肉品品質檢驗合格證，只有 “兩證” 齊全的肉品才是經過檢驗檢疫合格、可安全食用的。注意核對證章信息與實際產品是否一致。
二、規范存儲，保障肉品新鮮安全
生鮮肉存儲：生鮮畜禽肉在0-4℃冷藏條件下，建議1-2天內食用完畢；若需長期保存，應按照每次食用量進行分裝，放入保鮮袋或密封容器后，置于-18℃以下冷凍室冷凍，冷凍保存時間不宜過長，且避免反復解凍。
熟肉制品存儲：熟肉制品開封后，應及時密封，放入冰箱冷藏保存，且盡快食用，防止微生物污染和繁殖。同時，要注意生熟肉制品分開存放，避免交叉污染，可使用不同的保鮮盒或儲物區域進行區分。
三、安全食用，確保健康無憂
徹底加熱：烹飪肉制品時，一定要確保徹底加熱，使肉的中心溫度達到 70℃以上，確保殺滅肉中可能存在的細菌、寄生蟲等有害微生物。避免食用未熟透的肉類，如生魚片、三分熟牛排等生食或半生食肉制品，以防感染食源性疾病。
合理搭配：腌制、熏烤、臘制的肉制品，如臘肉、香腸、火腿等，雖風味獨特，但往往含有一定量的亞硝酸鹽等添加劑，應適量食用，不宜長期大量攝入。同時，食用時可搭配新鮮蔬菜、水果，均衡營養，降低健康風險。
四、維權保障，維護自身合法權益
請妥善保管好購物小票、支付記錄、產品包裝等消費憑證。若發現購買的肉制品存在變質、過期、摻假、以次充好等質量安全問題，或遭遇虛假宣傳、消費欺詐等侵害自身合法權益的行為，可及時撥打12345、12315投訴舉報電話，也可直接到當地市場監督管理部門進行投訴舉報，我們將依法依規進行處理，全力維護您的合法權益。
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