近期，惠州市食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用鹽、食用油 油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等18大類食品共220批次樣品的結(jié)果批量出爐。

有4個批次的食品不合格

1、惠州市惠陽區(qū)淡水海寶蒸氣海鮮酒家經(jīng)營的“泥蜢”氯霉素檢出值為0.54μg/kg，不符合標準規(guī)定的不得檢出的要求。檢驗機構(gòu)為廣東省測試分析研究所（中國廣州分析測試中心）；

2、龍門縣金緣食品廠生產(chǎn)的“雙皮奶”菌落總數(shù)檢出值為2500000CFU/g、3400000CFU/g、4700000CFU/g、730000CFU/g、1800000CFU/g，不符合標準規(guī)定的5次檢測結(jié)果均不超過200000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過50000CFU/g的要求；大腸菌群檢出值為7100CFU/g、7600CFU/g、42000CFU/g、790CFU/g、2900CFU/g，不符合標準規(guī)定的5次檢測結(jié)果均不超過100CFU/g且至少4次檢測結(jié)果不超過10CFU/g的要求。檢驗機構(gòu)為惠州市食品藥品檢驗所；

3、惠州市益群實業(yè)有限公司生產(chǎn)的“益群實業(yè)包裝飲用水(深山泉水)”銅綠假單胞菌檢出值為344CFU/250mL、298CFU/250mL、0、0、0，不符合標準規(guī)定的每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出的要求。檢驗機構(gòu)為廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站；

4、惠州市惠陽區(qū)淡水太奎休閑食品店銷售的“桔子”克百威檢出值為0.054mg/kg，不符合標準規(guī)定的≤0.02mg/kg的要求。檢驗機構(gòu)為惠州出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術(shù)中心。

對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已及時移交給所在縣（區(qū)）市場監(jiān)管局依法予以查處，并督促企業(yè)履行法定義務(wù)，認真落實整改，同時，有關(guān)查處情況由縣（區(qū)）局按規(guī)定公開處罰信息。

關(guān)于檢驗不合格項目的說明

一、氯霉素

氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織和許多國家限制或禁止氯霉素在畜牧業(yè)中使用。我國《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，在所有食品動物中禁止使用氯霉素。因此，在水產(chǎn)品中氯霉素不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

二、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

三、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染而導(dǎo)致。

四、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

五、克百威

GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了蔬菜（馬鈴薯除外）中克百威最大殘留限量為0.02mg/kg，馬鈴薯中克百威最大殘留限量為0.1mg/kg。克百威是高毒氨基甲酸酯類殺蟲、殺線蟲劑。中毒表現(xiàn)有頭昏、頭痛、乏力、面色蒼白、嘔吐、多汗、流涎、瞳孔縮小、視力模糊等。不合格原因主要是種植過程中違規(guī)使用；環(huán)境污染，富集。

其他216批次產(chǎn)品的檢驗結(jié)果均為合格

包括：抽檢餐飲食品31批次、茶葉及相關(guān)制品64批次、炒貨食品及堅果制品3批次、豆制品4批次、方便食品4批次、蜂產(chǎn)品2批次、糧食加工品1批次、肉制品17批次、乳制品3批次、食用農(nóng)產(chǎn)品61批次、食用鹽3批次、食用油 油脂及其制品9批次、蔬菜制品2批次、水果制品1批次、速凍食品4批次、糖果制品2批次、調(diào)味品2批次、飲料3批次，檢驗結(jié)果均為合格。

（來源：“惠州食安”公眾號）